Време е да издам тайната пилешка супа на рода Черневи, направила ни завидно умни и красиви. Естествено се шегувам, но само за последното. Иначе супата е супер и е единствената, която приятеля ми хапва с най-голямо удоволствие. Опитайте и няма да съжалявате!
Нужни продукти за супата:
- 600 гр. пилешки бутчета
- 1 глава лук
- 1 морков
- 500 гр. гъби
- 2-3 картофа
- 50 гр. фиде
- Сол/черен пипер на вкус
- Магданоз
За застройката:
- 2-3 с.л. кисело кляко
- около 100 гр. прясно мляко
- 1 жълтък
Начин на приготвяне:
- Сваряваме предварително пилешките бутчета само с вода и сол. След готовност ги изваждаме от бульона, а него прецеждаме в отделен съд.
- В основната тенджера настъргваме лука и морковите, прибавяме към тях пилешкия бульон и оставяме да врят. Подправяме със сол и черен пипер на вкус.
- Белим гъбите, нарязваме ги на полумесеци и прибавяме към бульона. Оставяме да ври около 15тина мин преди да прибавим обелени и нарязани на малки кубчета картофи.
- След като картофите омекнат, прибавяме начупено фиде. Супата е готова при сваряването на фидето.
- Застройката: Разбиваме киселото мляко, прясното мляко и жълтъка в отделна дълбока купа. Дърпаме тенджарата от котлона, оставяме настрана 5 мин и започваме темпериране на млечната смес. Пресипваме част от бульона на тънка струяв купата с млечната смес, докато температурите в двата съда се изравнят при непрекъснато бъркане. След това сипваме обратно млечния бульон в тенджерката отново на тънка струя, за да избегнем пресичане на белтъка.
Voila! We’re done my friends! Enjoy! Гарантирам за перфетния вкус, а вие може да ми споделите вашата любима супа с характерни за вашия дом съставки, за да обменим идеи. До скоро!
