Пилешката супичка на баба!

Пилешката супичка на баба!

Време е да издам тайната пилешка супа на рода Черневи, направила ни завидно умни и красиви. Естествено се шегувам, но само за последното. Иначе супата е супер и е единствената, която приятеля ми хапва с най-голямо удоволствие. Опитайте и няма да съжалявате!

Нужни продукти за супата:

  • 600 гр. пилешки бутчета
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 500 гр. гъби
  • 2-3 картофа
  • 50 гр. фиде
  • Сол/черен пипер на вкус
  • Магданоз

За застройката:

  • 2-3 с.л. кисело кляко
  • около 100 гр. прясно мляко
  • 1 жълтък

Начин на приготвяне:

  1. Сваряваме предварително пилешките бутчета само с вода и сол. След готовност ги изваждаме от бульона, а него прецеждаме в отделен съд.
  2. В основната тенджера настъргваме лука и морковите, прибавяме към тях пилешкия бульон и оставяме да врят. Подправяме със сол и черен пипер на вкус.
  3. Белим гъбите, нарязваме ги на полумесеци и прибавяме към бульона. Оставяме да ври около 15тина мин преди да прибавим обелени и нарязани на малки кубчета картофи.
  4. След като картофите омекнат, прибавяме начупено фиде. Супата е готова при сваряването на фидето.
  5. Застройката: Разбиваме киселото мляко, прясното мляко и жълтъка в отделна дълбока купа. Дърпаме тенджарата от котлона, оставяме настрана 5 мин и започваме темпериране на млечната смес. Пресипваме част от бульона на тънка струяв купата с млечната смес, докато температурите в двата съда се изравнят при непрекъснато бъркане. След това сипваме обратно млечния бульон в тенджерката отново на тънка струя, за да избегнем пресичане на белтъка.

Voila! We’re done my friends! Enjoy! Гарантирам за перфетния вкус, а вие може да ми споделите вашата любима супа с характерни за вашия дом съставки, за да обменим идеи. До скоро!

Вашият коментар