МЪФИНИ "ЧЕРВЕНО КАДИФЕ" С КРЕМА СИРЕНЕ И БЯЛ ШОКОЛАД🍰I РЕЦЕПТИ ЗА СВЕТИ ВАЛЕНТИН

Аз, както повечето кулинарни блогъри, се вълнувам от предстоящия празник на любовта, тъй като това ми дава стимул да мисля в ярки цветове и да представя нещо много вкусно и ефектно, което можете да подарите на любимия човек!

Отдавна съм фен на всичко що е „Червено кадифе“ заради мекия блат с пухкав нежен крем мм… И този път имам перфектната възможност да споделя любовта ми към тези прелести с вас, посредством много лесна и бърза рецепта. Не правим торта, защото е доста по- трудоемко, а и количеството е доста голямо, ако сте само двама. Затова реших да са малки кексчета, но пък същия галещ небцето вкус!

Интересна история от приготвянето на кексчетата е, че забравих да добавя мазнината и така се притеснявах, че няма да ми се получат, но пък те станаха повече от прекрасни. Така че махаме мазнината и продължаваме напред с останалите съставки :Д

Хайде!

Продукти:

За мъфините:

За глазурата/ фростинга:

Стъпки за приготвяне:

Започваме с нашия "бътърмилк/ butter milk". Ако не разполагате със закупен такъв, си го приготвяме лесно у дома. В чаша смесваме прясното мляко и 1 лъжичка оцет. Разбъркваме добре и оставяме на страна за 15 мин до достигане на нужната консистенция.
След това "изгасяме содата" :Д Това е стъпка при използване на сода в печива, за да не се усеща специфичния привкус след изпичане. Лъжичката сода слагаме в отделен съд и смесваме с лъжичка оцет, разбъркваме. Това е!
В купа смесваме всички съставки за мъфините без червената боя и разбиваме с тел или с миксер. Целта е достигане консистенция на кексово тесто или гъста боза. Накрая добавяме и боята. Аз използвах суха, но с гел се получава по-наситен цвят! Съставките можете да подмените според хранителните си предпочитания, например да добавите ядково мляко или безглутеново брашно, заместител на яйце, но определено това се отразява на текстурата на класическото кексче.
TIP: Баба ме е учила, че тестото е готово, когато бързо нарисуваш осмица с телта и тя се задържи няколко секунди на повърхността на тестото. Дано това да ви помогне!
В силиконова форма за мъфини разпределяме сместа като се стремим да не пълним формата до горе, тъй като кексчетата ще се надигнат заради содата. Аз получих 12 кексчета.
TIP: Не използвайте хартия, ако използвате силиконова форма, защото след това ще ги разрязваме и ще трябва да я отлепим. Но ако използвате тефлонова форма и се притеснявате да не залепнат напълно, изолзвайте такива.
Печем кексчетата 15-тина минути или докато изкараме клечка без да има нищо по нея. Фурната ми е на 180 градуса, горна и долна без вентилатор, като слагам формата в средата.
Глазурата се приготвя като изкараме малко по-рано маслото и то приеме стайна температура. Започваме разбиването му с крема сиренето и пудрата захар с помощта на миксер, докато консистенцията му не стане кремообразно-пухкава, а цвета- много по-бял от обичайния. Отнема около 2-3 мин. Добавих и малко от течната ванилия на Lidl за разкош.
След като кексчетата са изстинали се захващаме с декорацията. Оставям на вас да изберете как. Можем да добавим бисквитки в айсинга или да добавим плод, пурички, захарни сърчица и какво ли още не. Аз избрах да направя 2 варианта: един разрязан на 2,с глазура посредата и един вид с отрязана горна част, намазани с глазура и поръсена с трохи от отрязаната част. Вижте видеото по долу!

Това е една от най-хубавите рецепти за мъфини, които ви дават страхотната възможност да получите супер вкус и консистенция, в същото време ви дават свободата да творите украса, която впечатлява всеки път! Особено ако сте фенове на тортата „Червено кадифе“ от сладкарници Неделя, тази рецепта ще влезе в топ 3 на домашните десерти. Обещавам! Запазете рецептата и обезателно я пробвайте, а ако сте на вълна „Свети Валентин“ опитайте моите бисквитки „Червено кадифе“ , които станаха тотален хит, за което се радвам толкова много! Пращайте ми снимки, коментари, нека си говорим за хубава храна <3.

Хубав ден от мен и очаквайте следващите ми предложения! До скоро!