Тази Коледа е много по-различна от всички останали. Разстоянието помежду ни е по-голямо от всякога. Моят начин да държа най-близките си около мен е да спазвам досегашните ни традиции. Въпреки че не сме физически заедно и се виждаме само „по камерата“, чувството за близост си е още там.
От няколко години насам щом излязат тиквите, аз и баба си правим точно тези мъфини. Изобщо не съм фен на тиквата, но така, особено при наличието на ароматни подправки, ми е много вкусна. Така че тази рецепта е подходяща и за всички, на които тиквата не им е първи приоритет, но пък искат тя да присъства в менюто им.
Без да се отплесвам повече, ето я и рецептата!
Продукти:
За мъфините:
- 200 гр. брашно
- 150 гр. кафява захар
- 1 яйце
- 1 ч.л. сух джинджифил
- 250 гр. настъргана тиква
- 1/3 ч.ч. олио
- 100 мл. мляко
- 7 гр. бакпулвер
- течна ванилия
- 1 с.л. канела
- 50 гр. стафиди
Стъпки за приготвяне:
-
Първо накисваме стафидите в гореща вода за около 15-тина минутки. В купа смесваме всички съставки за мъфините, първо сухите, след това и мокрите и разбиваме с тел или с миксер. Целта е достигане консистенция на кексово тесто или гъста боза. Съставките можете да подмените според хранителните си предпочитания, например да добавите ядково мляко или безглутеново брашно, заместител на яйце, но определено това се отразява на структурата на класическото кексче.
TIP: Баба ме е учила, че тестото е готово, когато бързо нарисуваш осмица с телта и тя се задържи няколко секунди на повърхността на тестото. Дано това да ви помогне! -
Във форма за мъфини слагаме хартийки, за да не залепват кексчетата и по-лесно да се отделят от нея. Разпределяме сместа като се стремим да не пълним формата до горе, тъй като кексчетата ще се надигнат заради бакпулвера. В случая аз не използвам хартийки, защото използвам силиконова форма.
TIP: Ако нямате хартиени формички за мъфините, не се притеснявайте. Аз взимам лист хартия за печене и я разрязвам на 9 квадратчета и използвам нея, тъй като винаги имам под ръка. Резултатът е много по-арт и готин, досущ като от хипстър пекарна :Д - Печем кексчетата 15-тина минути или докато изкараме клечка без да има нищо по нея. Фурната ми е на 180 градуса, горна и долна без вентилатор, като слагам формата в средата.
Това е една от най-хубавите рецепти за мъфини, които ви дават страхотната възможност да получите супер вкус и консистенция, в същото време ви дават свободата за украса, например фростинг с крема сирене! Запазете рецептата и обезателно я пробвайте. А ако още не сте направили Коледни бисквити, ето и моите джинджифилови бисквитки, които станаха тотален хит, за което се радвам толкова много!
Не забравяйте да изгледате видеото по-долу за детайлна рецепта стъпка по стъпка!
Пращайте ми снимки, коментари, нека си говорим за хубава храна <3.
Пожелавам ви хубава Бъдни вечер и Коледа! Нека да не забравяме, че коледния дух не е под елхата, а в хората около нея!
