Какво ще кажете да хапнем по една лазаня, в която срещу 405 ккал. ще получим 35.6 гр. протеин, като кoличеството протеин има потенциал да се увеличи. Като спортуващ и често диетуващ човек, често се опитвам да правя вариации на любими и доста мазнички ястия, за да си угаждам на душата. С времето съм си доказала, че именно този подход може да ни позволи да се придържаме към едно по-балансирано хранене като постигаме фитнес целите си и в същото време се наслаждаваме на любимите си храни. Една от слабостите ми е пастата, но както знаете, когато ограничаваме приема на въглехидрати, не можем да си я позволяваме често. Трябва да знаем обаче, че има паста с доста високо количество на протеин 15-30 гр. за 100гр., което я прави страхотно допълнение към някои ястия под формата на гарнитура и тя не се продава само в сайтове за протеинова храна. Просто се налага да прочетете малко етикети в супермаркета и да направите най-добрия избор.  Нека започваме като накрая на статията ще ви споделя и няколко начина за увеличаване на протеина!

Нужни продукти:

За соса „Болонезе“:

• 2 консерви с нарязани домати (800 гр)
• 500 гр. кайма смес
• 120 гр. лук или един по-голям лук
• 80 гр морков или един голям морков
• 150 гр. спанак (може да се пропусне)
• 50 мл. червено вино
• 2-3 скилидки чесън
• Босилек
• Риган
• Сол и черен пипер

За млeчния сос:

• 250 гр. обезмаслена извара „Pilos”
• стрък магданоз
• 2-3 скилидки чесън

За сглобяването на лазанята:

• 220-250 гр. кори за лазаня
• 250 гр. обезмаслена моцарела

Започваме с наситняване на лука и моркова и задушаването им в тенджера с малко вода вместо мазнина. Когато омекнат, прибавяме каймата и започваме да бъркаме, докато я наситним на трохи. Добавяме още малко вода, с цел да не загори. След като каймата се задуши добре, прибавяме двете консерви накълцани домати и 50мл червено вино. Овкусяваме с риган, босилек,черен пипер и сол на вкус. Аз използвах пресни подправки и ви съветвам да го направите и вие, но не прекалявайте с количествата.

Оставяме соса да поври и след това прибавям 150 гр. замразен спанак. Тази стъпка може да се пропусне, тъй като знам, че не всеки обича спанак. Но за хората, които искат да добавят още нутриенти в храната си, това е моментът . Оставяме сосът да поври и да се сгъсти. През това време подготвяме изварата на Пилос с наситнен чесън и магданоз, разбъркваме добре. Може да им прибавите и малко сол на вкус. Настъргваме и моцарелата в отделен съд.

За да започнем да редим лазанята, слагам отделна тенжджера с вода да заври. Там ще поставям корите за лазаня за 5 сек. всяка, преди да сглобим лазанята, за да станат по-лепкави и да имат първоначална топлинна обработка. Сглобявам лазанята по следните стъпки:

1. Слагам кори за лазаня една по една във врящата вода и ги подреждам на дъното на тавата за печене. В моята се събират 4 на всеки ред.
2. Слагам от соса „Болонезе“ 2-3 черпака или колкото ви се стори за нужно като се стремим да ги покрием.
3. Над соса „Болонезе“ поставям няколко лъжици от изварата и поръсвам с настъргана моцарела.
4. Повтарям докато не свършат продуктите като на последния слой не слагаме извара и моцарела, за да се изпече първо лазанята.

При мен продуктите стигнаха за 3 реда. Печем лазанята 20 мин на 220 гр на горна и долна фурна или докато корите омекнат и течността от соса се изпари/сгъсти. След това я изваждаме, добавяме останалата извара и моцарела и вкарваме, за да се запече отгоре. Когато моцарелата се запече, вадим лазанята и voila! Вие сте горд собственик на домашна протеинова лазаня.

По-горе ви обещах и начини за обогатяване с повече протеин. Това постигаме с подмяна на някой от елементите ни. Каймата смес може да се подмени с кайма от телешки шол, която обаче си смелете сами в месарницата и не купувайте пакетирана при възможност. Моцарелата пък може да се смени със „Skyrella“ от Лидл, което представлява моцарела направена от Skyr. Както ви споменах в началото пастата също варира в количеството си протеин. Тази, която имах налична, е само с 13 гр. протеин. Вие може да намерите и по- високопротеинова или ако сте отлични кулинари да си спретнете една протеинова паста. От любопитство изчислих калориите на лазанята със заместените продукти от идеите, които ви дадох и резултатите са 374ккал и 61.4 гр протеин за порция, което особено за лазаня е извънземно!!

Ако високопротеиновите вариации на познати и традиционни храни са нещо, което вълнува и вас ми пишете и ще ви покажа още от кулинарните си тайни!

Bon appetite!