Джинджифилови (gingerbread) бисквитки. Лесна и бърза рецепта.

Завръщам се с най-уникалната рецепта за джинджифилови бисквитки или така наречените „gingerbread cookies“. Още от Германия съм влюбена във вкуса им, навяват ми спомени за коледните пазари и ароматите на канела и джинджифил, излизащи от всяка пекарна там. Но моля ви, не си представяйте сухите, хрупкави бисквити, които се продават, пакетирани в супермаркетите. След доста експерименти за намиране на перфектната текстура се натъкнах на тези бисквитки: сочни, твърди отвън, меки и дъвчащи отвътре, не прекалено сладки, с прекрасен послевкус на есенни подправки и кремообразен мед ммм…. Направо да си оближеш пръстите! Доверете ми се, направете ги и нека есента влезе и във вашия дом! Да започваме!

Продукти:

Стъпки за приготвяне:

В купа смесваме мекото масло, захарта, медът и яйцето. Включваме миксера на първа степен и разбиваме до получаване на хомогенна смес, като целта е стопяване гранулките на захарта.
В друга купа смесваме сухите съставки-брашно, бакпулвер, солта, канелата и джинджифилът. Разбъркваме старателно и получената смес пресяваме в купата с маслената смес.
Започваме с разбиването до получаване на тесто, което се случва доста бързо или до пълното абсорбиране на сухите съставки. Слагаме готовата смес за малко в хладилника с цел стягане и по-лесното оформяне на бисквитките.
Изваждаме сместа от хладилника и започваме с оформянето. Може би тези от вас, които правят бисквитки често знаят следната техника, а именно оформяне на топчета. Подреждаме по 16 джинджифилови топчета в голяма тава, не много нагъсто с идеята, че при печене топчето се разтила и ще му трябва повече място. Преди да поставим всяко топче в тавата го овалваме във бяла кристална захар. Целта тук е получаването на хрупкава коричка тип "sugar cookie" или захарна бисквитка, което се вижда и на снимките по- горе.
Печем точно 10 минути на предварително загрята на 180 градуса горна и долна фурна, тавата слагаме в средата на фурната. Ако не целите да са сочни отвътре, а по скоро по-твърди и хрупкави, може да ги държите и 12 минути. Въпрос на предпочитание. Резултатът след 10 минути е обаче по-дъвчаща, мека и въздушна текстура. Дори и да ви се сторят по-меки, ги извадете пак. След като изстинат, те се втвърдяват и придобиват желатана текстура!

Това е от мен! Пишете ми, ако имате някакви въпроси, също много ще се зарадвам да видя и някое ваше творение! Оставям ви да забъркате джинджифиловите сладки при първа възможност, защото са една от най- хубавите, които съм опитвала. Гаранция хаха! Тук оставам линк и към по-здравословни алтернативи, ако вашия начин на хранене се придържа към тях. А аз отивам да експериментирам с други рецепти , за които много скоро ще си говорим. Доскоро!

Хранителна стойност за бисквита (общо 32 броя):

Калории

108 kkal

Въглехидрати

15.2g

Мазнини

4.7g

Протеин

1.5g