Ванилови мъфини с маслена глазура: класическа лесна и бърза рецепта.

Последните няколко седмици са доста натоварени с много работа, други интересни неща, които подготвям за догодина, а и целият стрес около вируса, чието име не трябва да се произнася хаха. Все по-рядко имам време за моето онлайн местенце и готвене като цяло. Но реших, че това ще превърна в позитив и ще предложа нещо бързо и класическо, именно рецепта за мъфини/кексчета.

Защо точно ванилови кексчета?

Ами пекат се доста по-бързо от обикновен кекс, слагаш всички съставки в купа, пускаш мискера и voila. За тези от вас, които търсят обаче уау фактора съм приготвила и една глазура или т.н. фростинг/айсинг, който се топи с всяка хапка и може да бъде във всеки цвят под небето за различните поводи. Аз бях инспирирана от оранжавите тонове, които са навсякъде около нас. Вие обаче може да развихрите въображението си и да смесите всякакви цветове, без значение. Нека започваме!

Продукти:

За мъфините:

За глазурата/ фростинга:

Стъпки за приготвяне:

В купа смесваме всички съставки за мъфините, без значение от последователността и разбиваме с тел или с миксер. Целта е достигане консистенция на кексово тесто или гъста боза. Съставките можете да подмените според хранителните си предпочитания, например да добавите ядково мляко или безглутеново брашно, заместител на яйце, но определено това се отразява на структурата на класическото кексче.
TIP: Баба ме е учила, че тестото е готово, когато бързо нарисуваш осмица с телта и тя се задържи няколко секунди на повърхността на тестото. Дано това да ви помогне!
Във форма за мъфини слагаме хартийки, за да не залепват кексчетата и по-лесно да се отделят от нея. Разпределяме сместа като се стремим да не пълним формата до горе, тъй като кексчетата ще се надигнат заради бакпулвера.
TIP: Ако нямате хартиени формички за мъфините, не се притеснявайте. Аз взимам лист хартия за печене и я разрязвам на 9 квадратчета и използвам нея, тъй като винаги имам под ръка. Резултатът е много по-арт и готин, досущ като от хипстър пекарна :Д
Печем кексчетата 15-тина минути или докато изкараме клечка без да има нищо по нея. Фурната ми е на 180 градуса, горна и долна без вентилатор, като слагам формата в средата.
Глазурата се приготвя като изкараме малко по-рано маслото и то приеме стайна температура. Започваме разбиване с миксера докато консистенцията му не стане кремообразно-пухкава, а цвета- много по-бял от обичайния. Отнема около 5 мин. След това прибавяме пудрата захар и разбиваме до пълното абсорбиране. Накрая добавяме и цвят, може и какао в зависимост от целта, към която се стремим. След много проучвания разбрах, че гел боичките са с по-хубав цвят, но тъй като не намерих такива, използвах прахообразни от супермаркета и станаха също прекрасни. Добавих и малко от течната ванилия на Lidl за разкош.
След като кексчетата са изстинали се захващаме с декорацията, за която ще ви е нужен шприц. В зависимост от приставките, формата на фростинга ще бъде различна. Оставям на вас избора на декорация. Можем да добавим бисквитки в айсинга или да добавим плод, пурички, захарни сърчица и какво ли още не.

Това е една от най-базовите рецепти за хубави мъфини, които ви дават страхотната възможност да получите супер вкус и консистенция, в същото време ви дават свободата да творите украса, която впечатлява всеки път! Запазете рецептата и обезателно я пробвайте, а ако сте на Коледна вълна опитайте моите джинджифилови бисквитки, които станаха тотален хит, за което се радвам толкова много! Пращайте ми снимки, коментари, нека си говорим за хубава храна <3.

Хубав ден от мен и очаквайте коледните ми предложения! До скоро!